Manager en hôtellerie : quelle formation suivre ?

L’hôtellerie regorge de possibilités. C’est un secteur propice à une carrière en management. De simple manager en hôtellerie à responsable de gestion, à directeur d’hôtel et jusqu’à manager d’hôtel de luxe, un jeune diplômé en gestion hôtelière peut rapidement réussir dans ce domaine.

De nombreux établissements proposent des formations dans ce domaine, publiques ou privées. Il existe même des écoles spécialisées, notamment en management hôtelier. Vous souhaitez devenir directeur d’hôtel ? Voici tout ce qu’il faut savoir pour réussir.

Que fait le directeur d’hôtel ?

Un directeur d’hôtel est responsable de nombreux aspects d’un établissement. C’est lui qui se charge de la direction, de la gestion et de la coordination de toutes les équipes, de l’accueil aux équipes d’hygiène sans oublier les responsabilités administratives. Il représente l’image même de l’hôtel qu’il dirige et pour cela, il doit faire preuve d’autorité et d’une grande exigence sans oublier l’aspect humain du métier.

Le manager en hôtellerie est le garant de la qualité et de l’excellence des services proposés ainsi que du bon accueil des clients. Il doit être polyvalent et excellent stratège afin de veiller à la renommée et à la popularité de son établissement. Il remplit également le rôle de gestionnaire en veillant à développer ses revenus et à augmenter ses taux de remplissage tout en fidélisant sa clientèle.

Pour assurer le bon fonctionnement de son établissement, un directeur d’hôtel est secondé par des responsables de départements, professionnels et compétents (responsable de communication, chef de marketing, chef de cuisine, gouvernante, etc.). Ensemble, ils travaillent à mettre en place une stratégie optimisée et efficace pour assurer un bon rendement de l’établissement et une rentabilité des investissements améliorés au fil des années. 

Pour faciliter leurs tâches et atteindre leurs objectifs, ces derniers utilisent généralement des outils innovants, tels que des logiciels de gestion hôtelière.

Comment devenir directeur d’hôtel ?

Pour devenir manager en hôtellerie, il est indispensable de suivre une formation en management d’hôtel qui prépare aux postes à responsabilité. Les meilleures formations sont celles dispensées par les écoles d’hôtellerie, qui proposent des programmes complets en gestion d’établissement. Elles proposent des cursus en master, master spécialisé ou MBA (Bac+5). Les diplômes octroyés valident vos compétences et légitiment votre capacité à gérer un hôtel.

On trouve également d’autres formations. Pour pouvoir travailler rapidement, vous avez la possibilité de suivre un BTS hôtellerie restauration avec option en gestion d’hôtel, qui s’étend sur une durée de 2 ans. Suivre un bachelor en management hôtelier (Bac+3) ou une licence professionnelle est aussi possible pour acquérir les bases du métier.

Un large éventail de formations est également proposé en Bac+5 ou +6, avec possibilité de se lancer dans un master universitaire en management hôtelier, master management de luxe, MBA gestion hôtelière, etc.

Pour devenir manager d’hôtel, il est tout aussi possible de commencer à un petit poste à responsabilité dans un établissement puis d’évoluer avec le temps. Toutefois, suivre une formation de haut niveau, de préférence dans une école, offre de plus grandes opportunités avec possibilité d’évoluer vers l’international.

Les qualités clés d’un manager en hôtellerie

Un bon manager en hôtellerie, qu’il soit manager d’un simple établissement ou d’un hôtel de luxe, doit posséder certaines qualités qui lui permettront de mener à bien ses tâches et ses responsabilités :

• Avoir un sens du service et de l’accueil
• Maîtriser plusieurs langues, dont l’anglais qui est obligatoire
• Avoir un fort leadership
• Afficher une appétence pour les prises de décisions
• Posséder une grande capacité d’écoute, de négociation et surtout, prendre en compte les avis de ses équipes et de ses collaborateurs
• Avoir des compétences en gestion, finance, management, communication marketing, ressources humaines
• Posséder un esprit de rigueur et d’organisation
• Avoir un excellent relationnel
• Savoir gérer le stress

De nos jours, un bon directeur doit également posséder un minimum de connaissances sur les différents outils de gestion informatiques, les logiciels et le fonctionnement des agences en ligne. Pour cela, il peut s’aider de guides comme le guide sur les commissions prélevées par les OTA.

Devenir directeur d’un hôtel de luxe

Un hôtel de luxe ou un palace se distingue par des offres de haute qualité, des services optimisés et une disponibilité totale afin de répondre aux besoins des clients. Le directeur d’un établissement de luxe doit faire preuve d’une grande diplomatie, de bonnes capacités relationnelles et d’un esprit d’improvisation afin d’avoir toujours un plan B en cas d’incidents.

Pour entamer une carrière de manager d’hôtel de luxe, il est indispensable d’avoir au minimum un Bac+5 en spécialité d’hôtellerie et avoir de l’expérience dans le domaine. L’idéal est d’intégrer les grandes écoles d’hôtellerie (l’école du management hôtelier international par exemple ou le CHM). 

Ces dernières proposent des programmes internationaux, notamment le Programme grande école en International Hospitality and Luxury Brand Management qui forme les futurs gestionnaires aux codes et aux bases de l’hôtellerie du luxe.

Au fil des années un directeur d’hôtel ou de palace peut évoluer pour se tourner vers l’international et même, devenir manager de plusieurs établissements ou d’une chaîne d’hôtels.

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