Diversifier ses sources de revenus en hôtellerie

Source de revenus suppl�mentaires pour les h�teliers, la vente de produits et services additionnels est une pratique de plus en plus utilis�e dans l�h�tellerie. L�objectif est de proposer aux voyageurs des services payants pour am�liorer leur s�jour afin d�augmenter le montant du ticket moyen. Cependant il ne faut pas facturer tous les services, cela pourrait faire fuir les clients. Cette technique de vente doit �tre utilis�e � bon escient. Plusieurs options peuvent �tre mises en place tout au long du parcours d�achat du voyageur afin de booster vos revenus.

Quels services/produits proposer ?

En h�tellerie, il existe de nombreux services et produits que l�h�telier peut proposer � titre on�reux pour agr�menter le s�jour des voyageurs. Pour vous aider, retrouvez une liste des possibilit�s tri�es par cat�gorie.

Restauration : on retrouve les repas, les boissons, le minibar, les snacks� Les services de restauration sont les plus rentables dans l�h�tellerie Le petit-d�jeuner repr�sente � lui seul plus de 50% des ventes compl�mentaires d�un �tablissement. C�est donc un service qui peut rapporter gros mais encore faut-il d�terminer le type de petit-d�jeuner � proposer.

Transports : cette cat�gorie regroupe la r�servation de taxi, la location de voiture ou v�lo, les navettes entre l�h�tel et l�a�roport ou encore un service de limousine. Les voyageurs loisirs sont tr�s friands de ces services qui facilitent leur s�jour.

Bien-�tre : l�objectif est de proposer des massages et des soins aux voyageurs. L�h�telier peut aussi proposer un acc�s � la piscine et au jacuzzi.

Sport : ce groupe rassemble les installations sportives d�un �tablissement. Cela d�pend des infrastructures disponibles (terrain de tennis, appareils de musculation). L�h�telier peut aussi proposer des cours de sports encadr�s par des professionnels.

Activit�s : c�est la cat�gorie pr�f�r�e des voyageurs loisirs. En qu�te d�exp�riences, ils aiment pr�voir � l�avance les activit�s de leur s�jour. Simplifiez-leur la t�che en proposant la r�servation d�activit�s en plus de leur h�bergement. D�gustation de vins, accrobranche, saut en parachute� misez sur les atouts de votre r�gion.

Les d�fis � relever

Les ventes compl�mentaires sont une v�ritable mine d�or pour les h�teliers. Or, il ne s�agit pas de vendre tout et n�importe quoi aux voyageurs. L�h�telier doit r�aliser en amont une �tude du profil des voyageurs. Il est inutile de proposer des services de luxe dans un h�tel moyen de gamme. En effet, cela entra�ne des co�ts suppl�mentaires pour l�h�telier sans pour autant procurer de satisfaction aux voyageurs. C�est pourquoi, l�h�telier doit identifier les services susceptibles d�int�resser sa cible client�le Un h�tel qui a pour habitude d�accueillir des voyageurs loisirs peut proposer la location de v�hicule pour simplifier leur s�jour.

Un autre challenge pour les h�teliers est la gestion des inventaires. En effet, certains services sont limit�s en nombre comme la location de v�lo tandis que d�autres ont une date limite de consommation, notamment les petits d�jeuners. L�h�telier doit donc quantifier les ventes compl�mentaires afin de pr�voir les stocks n�cessaires. Un d�ficit d�t�riore la satisfaction du voyageur tandis qu�un surplus entra�ne des d�penses inutiles et peut cr�er du gaspillage alimentaire. Pour vous aider � g�rer les inventaires, n�oubliez pas de mettre � jour les disponibilit�s des produits et services sur le syst�me de r�servation.

Stimuler les ventes compl�mentaires

Une fois que l�h�telier a d�fini les services et produits � proposer � ses clients, il doit r�fl�chir � une strat�gie de commercialisation. Les ventes compl�mentaires peuvent �tre effectu�es tout au long du parcours d�achat du voyageur. Ainsi, il faut identifier tous les points de contact avec le voyageur afin de lui proposer des services suppl�mentaires au bon moment. La r�servation en ligne est la premi�re opportunit�. Au moment o� le voyageur r�serve, il est plus enclin � consommer car il est en train de planifier son s�jour.

Toutefois, c�est pendant le s�jour du voyageur que l�h�telier peut maximiser les ventes compl�mentaires. En effet, c�est une fois sur place que le voyageur va ressentir la n�cessit� de certains services ou produits. L�h�telier doit donc lui en faciliter l�acc�s. Face � des voyageurs de plus en plus connect�s, la technologie appara�t comme la solution. Gr�ce � l�installation de tablettes connect�es dans les chambres ou tout simplement d�une application mobile, le voyageur peut retrouver l�ensemble des services propos�s. En quelques clics il peut r�server un massage ou commander une bouteille de champagne. Plus besoin de contacter la r�ception, les commandes sont directement enregistr�es. Le processus d�achat est simplifi� tandis que le personnel h�telier peut se concentrer sur l�accueil des clients.

La mise en place de strat�gies pour augmenter les ventes compl�mentaires repr�sente une charge de travail suppl�mentaire pour l�h�telier. Analyse des besoins de la client�le, gestion des inventaires, installation de solutions num�riques� Toutes ces t�ches peuvent s�av�rer �tre un vrai casse-t�te pour l�h�telier mais une fois mises en place, elles peuvent rapporter gros sur le long-terme et booster de mani�re efficace le chiffre d�affaires d�un �tablissement h�telier.